Rekayasa Proses Pembuatan Liquid Palm Sugar Untuk Meningkatkan Daya Saing dan Pendapatan Petani Desa Pammusureng, Kabupaten Bone, Provinsi Sulawesi Selatan

Pammusureng adalah salah satu desa yang berada di wilayah Kecamatan Bontocani,  kabupaten Bone, Provinsi Sulawesi Selatan, Indonesia. Di hutan Kecamatan Bontocanikk banyak hasil hutan bukan kayu yang dapat dimanfaatkan, misalnya lebah madu, rotan, tanaman buah, dan lain sebagainya. Terkhusus pada Desa Pammusureng yang memiliki potensi pohon aren yang melimpah, menjadikan sebagian besar masyarakatnya mencari air nira untuk dimanfaatkan menjadi produk gula aren batok. Berdasarkan hasil wawancara yang telah dilakukan kepada beberapa petani aren di Desa Pammusureng, modal yang dikeluarkan untuk sekali produksi gula aren batok tidak sebanding dengan keuntungan yang diperoleh dari hasil penjualan. Pada umumnya petani aren dalam sekali memproduksi gula aren batok membutuhkan waktu sekitar 6-7 jam dengan hasil 3 kg gula aren batok. Harga jual gula aren batok di Desa Pammusureng adalah Rp. 11.000 – Rp. 16.000/kg tergantung musim.

Melihat permasalahan yang ada di Desa Pammusureng, inovasi yang kami tawarkan kepada para petani aren adalah mengubah proses pembuatan gula aren batok menjadi perekayasaan Liquid Palm Sugar yang memiliki nilai jual yang lebih menjanjikan sehingga dapat meningkatkan daya saing dan juga meningkatkan pendapatan para petani. Proses pembuatan Liquid Palm Sugar memiliki metode yang berbeda dengan yang biasanya dilakukan oleh petani aren di Desa Pammusureng. Oleh karena itu, masyarakat Desa Pammusureng membutuhkan penyuluhan khusus mengenai proses perekayasaan Liquid Palm Sugar agar masalah yang mereka hadapi dapat terselesaikan.

Para periode awal implementasi social project ini dimulai dengan pengecekan langsung lokasi yang akan dijadikan tempat penyuluhan kepada petani aren, sekaligus mengurus perizinan dan koordinasi dengan pihak-pihak yang terkait seperti pemerintah desa, karang taruna, dan ketua kelompok petani aren Desa Pammusureng. Pada periode pertengahan yang akan dilakukan adalah penyiapan alat dan bahan yang akan digunakan selama proses penyuluhan berlangsung. Kemudian, dilakukan pre-test kepada petani aren untuk mengetahui seberapa paham petani aren mengenai perekayasaan Liquid Palm Sugar selanjutnya melakukan proses penyuluhan dan praktik bersama mengenai pembuatan Liquid Palm Sugar serta memberikan arahan kepada petani aren mengenai cara yang baik dalam pemasaran produk. Selanjutnya pada periode akhir dari program social project ini dilanjutkan dengan monitoring kualitas Liquid Palm Sugar yang dibuat oleh petani aren sekaligus monitoring perkembangan hasil pemasaran yang telah didapatkan oleh petani ren. Juga akan diberikan post-test untuk mengetahui manfaat seperti apa yang didapatkan oleh petani aren setelah mengikuti serangkaian kegiatan dalam program social project ini.

video implementasi video awal : https://youtu.be/KBBPmmvVc1A

video implementasi video tengah : https://youtu.be/sLsEA6NawS4

video implementasi video akhir : https://youtu.be/SDyUyIW5jDQ